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羊屠宰前要做什么工作

文字: [大] [中] [小] 发布日期:2020-09-14     浏览次数:1508  

  羊肉性温,既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。那么羊在屠宰前要做什么工作才能屠宰呢?接下来就由牛羊屠宰流水线厂家为大家做一下分享:

羊肉.jpg

  一、首先要进行的是活羊接收工作,羊的接收工作是对原料进行的一道检验工序,直接关系到屠宰加工后产品的质量,因此活羊接收工作相当重要,我们的工作人员一定要把好这一道关;
  
二、活羊在进场前,屠宰场的工作人员须先对待屠宰的羊运输车辆进行消毒,以防止运输车辆携带病菌进入屠宰场,一般会使用纯度为百分之三的火碱将整个运输车身消毒一遍;
  等车辆消毒完成后,就要开进屠宰场;
  
三、在车辆进场前,蓄主须向屠宰加工场提供两个主要证件;动物产地检疫合格证明以及动物及动物产品运载工具消毒证明;
  因为这两个证件都是由动物防疫检验部门签发,可以用以证明这些羊在运输过程中手续合格,没有被污染;
  
四、证件检查合格后,就要对羊进行感官检查;
  感官检查,主要是对待屠宰的羊精神和外观进行系统观察,一般会采用抽样检查的方法;
  我们随机选择一头或者是几头羊,通过观察和触摸羊的嘴、鼻颈以及眼角等部分,检查羊是否有过多的粘膜分泌物,如果过多,则表明这头羊的健康状况不好,应该拒收;
  
五、接着,检察员还要听羊的呼吸声是否正常;
  
六、我们还可以触摸羊的大腿内侧检查是否有羊痘,如果有的话,说明羊感染病菌的几率会成倍增加,不能接收这批羊;

  现在大家通牛羊屠宰流水线厂家的分享,羊屠宰前的准备工作有所了解了吧只有广大工作人员严格把握,我们才可以买到放心肉


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